หลักสูตรสำหรับผู้ที่ต้องการก้าวสู่สายงานอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ ด้วยความรู้ที่เชื่อมโยงทั้งด้านวิทยาศาสตร์อาหาร วิศวกรรมแปรรูปอาหาร และวิศวกรรมอุตสาหการ เพื่อพัฒนาบัณฑิตที่เข้าใจตั้งแต่คุณภาพของวัตถุดิบ กระบวนการผลิต การควบคุมคุณภาพ การออกแบบโรงงาน ไปจนถึงการวางแผนและเพิ่มประสิทธิภาพระบบการผลิตในระดับอุตสาหกรรม

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งหลักการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ควบคู่กับแนวคิดทางวิศวกรรม เช่น กระบวนการแปรรูปอาหาร การถ่ายเทความร้อนและมวล เครื่องมือและระบบการผลิต การควบคุมคุณภาพและประกันคุณภาพ การวางแผนการผลิต ความปลอดภัยในโรงงาน เศรษฐศาสตร์วิศวกรรม การศึกษาการทำงาน และการวิจัยการดำเนินงาน

จุดเด่นของหลักสูตรนี้คือการสร้างบัณฑิตที่ไม่ได้มองอาหารเพียงในมุมของผลิตภัณฑ์ แต่เข้าใจ “ระบบอุตสาหกรรมอาหาร” ทั้งกระบวนการ ตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การออกแบบกระบวนการผลิต การควบคุมมาตรฐาน ไปจนถึงการบริหารจัดการสายการผลิตให้มีประสิทธิภาพ ปลอดภัย และตอบโจทย์การแข่งขันของอุตสาหกรรมจริง

ทำไมต้องเรียนหลักสูตรควบ 2 ปริญญานี้?

เพราะอุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบันต้องการบุคลากรที่มีความรู้ข้ามศาสตร์ ไม่ใช่เพียงเข้าใจอาหาร แต่ต้องเข้าใจระบบการผลิต เครื่องจักร มาตรฐานคุณภาพ ความปลอดภัย ต้นทุน เวลา และประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตด้วย

หลักสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นกำลังสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ทั้งในบทบาทด้านการผลิต การควบคุมกระบวนการ การพัฒนาระบบโรงงาน การควบคุมคุณภาพ การวิจัยและพัฒนา หรือการต่อยอดสู่การเป็นผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร

ทำไมต้องเรียนที่ สจล.?

คณะอุตสาหกรรมอาหาร สจล. มีพื้นฐานความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ผสานกับองค์ความรู้ด้านวิศวกรรมจากคณะวิศวกรรมศาสตร์ ทำให้ผู้เรียนได้รับมุมมองที่ครบทั้งด้านอาหารและด้านระบบอุตสาหกรรม

ตลอดหลักสูตร นักศึกษาจะได้เรียนทั้งภาคทฤษฎี การปฏิบัติในห้องปฏิบัติการ การฝึกงาน และรายวิชาที่เชื่อมโยงกับการทำงานจริงในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร ช่วยเตรียมความพร้อมให้สามารถทำงานร่วมกับทีมผลิต ทีมวิศวกรรม ทีมควบคุมคุณภาพ และทีมบริหารการผลิตได้อย่างมั่นใจ

โอกาสในการทำงานหลังสำเร็จการศึกษา

บัณฑิตสามารถทำงานได้ทั้งในภาครัฐ ภาคเอกชน โรงงานผลิตอาหาร โรงงานแปรรูปอาหาร หน่วยงานวิจัย และองค์กรที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร เช่น

• วิศวกรการผลิต

• วิศวกรควบคุมกระบวนการผลิต

• วิศวกรอุตสาหการในโรงงานอาหาร

• เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพและประกันคุณภาพ

• นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร

• นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

• นักวางแผนและควบคุมการผลิต

• ผู้ประกอบการในธุรกิจอาหารและอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

หลักสูตรนี้จึงเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการมากกว่าการเรียนด้านอาหารแบบเดิม แต่ต้องการเข้าใจภาพใหญ่ของอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ กระบวนการ เครื่องจักร โรงงาน คุณภาพ ไปจนถึงประสิทธิภาพของระบบการผลิต