หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร หรือ Master of Science Program in Food Science เป็นหลักสูตรระดับปริญญาโท รูปแบบเต็มเวลา ที่มุ่งพัฒนาบุคลากรให้มีความรู้ความสามารถด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร สามารถประยุกต์ใช้องค์ความรู้เพื่อการวิจัย การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การควบคุมคุณภาพ และการแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างเป็นระบบ

หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการต่อยอดความรู้จากระดับปริญญาตรีในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร อุตสาหกรรมเกษตร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง เพื่อพัฒนาความเชี่ยวชาญเชิงลึกด้านอาหาร งานวิจัย และนวัตกรรมที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ ต่อภาคอุตสาหกรรมอาหารได้จริง

ชื่อหลักสูตร

• ภาษาไทย: หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร
• ภาษาอังกฤษ: Master of Science Program in Food Science
• ชื่อย่อ: วท.ม. (วิทยาศาสตร์การอาหาร)
• ระดับการศึกษา: ปริญญาโท
• รูปแบบของหลักสูตร: เต็มเวลา

จุดเด่นของหลักสูตร

• เน้นการพัฒนาความรู้เชิงลึกด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
• ส่งเสริมการวิจัยและการสร้างองค์ความรู้ใหม่ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร
• พัฒนาทักษะการวิเคราะห์ สังเคราะห์ และบูรณาการความรู้เพื่อแก้ปัญหาอย่างเป็นระบบ
• เตรียมความพร้อมสำหรับการทำงานด้านวิจัยและพัฒนา การผลิต คุณภาพ และนวัตกรรมอาหาร
• มีทรัพยากรสนับสนุนการเรียนการสอน เช่น ห้องปฏิบัติการ ห้องวิจัย ห้องสัมมนา และห้องพักนักศึกษา

วัตถุประสงค์ของหลักสูตร

• เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีทักษะในการประยุกต์ใช้ความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร เพื่อการพัฒนางานวิจัย และสามารถแก้ปัญหาที่เป็นประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหารอย่างยั่งยืน
• เพื่อส่งเสริมและเพิ่มพูนงานวิจัยทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร ที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหาร

คุณลักษณะของบัณฑิต

บัณฑิตสามารถวิเคราะห์ สังเคราะห์ และบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เพื่อพัฒนางานวิจัยอย่างสร้างสรรค์และมีประสิทธิภาพ และสามารถนำความรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหารอย่างยั่งยืน

คุณสมบัติของผู้สมัคร

ผู้สมัครต้องเป็นผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีหรือเทียบเท่า หรือคาดว่าจะสำเร็จการศึกษาในปีการศึกษาสุดท้ายของหลักสูตรระดับปริญญาตรีหรือเทียบเท่า โดยมีคุณสมบัติตามข้อบังคับของสถาบันว่าด้วยการศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา และประกาศที่เกี่ยวข้องของคณะ

หลักสูตรรับผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีวิทยาศาสตรบัณฑิต หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง เช่น

• วิทยาศาสตร์การอาหาร
• วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
• อุตสาหกรรมเกษตร
• สาขาวิชาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง โดยอยู่ในดุลยพินิจของคณะกรรมการประจำหลักสูตร

ทรัพยากรสนับสนุนการเรียนการสอน

• ห้องปฏิบัติการที่รองรับการเรียนการสอน
• ห้องวิจัย
• ห้องสัมมนา
• ห้องพักนักศึกษา

อาชีพหลังสำเร็จการศึกษา

• นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
• นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร
• นักวิชาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
• ผู้ปฏิบัติงานด้านการวางแผนและควบคุมการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร
• ผู้ปฏิบัติงานด้านการควบคุมและประกันคุณภาพอาหาร
• นักวิเคราะห์โครงการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
• ผู้ประกอบอาชีพอิสระที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมและธุรกิจอาหาร

ค่าธรรมเนียมการศึกษา

• 26,000 บาท/ภาคการศึกษา (ชาวไทย)
• 90,000 บาท/ภาคการศึกษา (ชาวต่างชาติ)